Ramón Bilbao Limite Sur Garnacha

RAMÓN BILBAO LÍMITE SUR GARNACHA

Ramón Bilbao Límite sur garnacha está elaborado en La Rioja con la variedad garnacha al 100%. Por lo tanto está dentro de la D.O. Rioja.

Los viñedos fueron plantados en 1977 y en 2014 con exposición Norte y clima continental-atlántico a una altitud de 500-600 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son gravas, arenas y limos, lo cual los convierte en suelos cálidos con retención media-baja de agua.

La vendimia se suele dar a principios de septiembre con una producción del 10% por encima de la media y en cajas de 15 kg.

Una vez recogida la cosecha se realiza una maceración prefermentativa para preservar los aromas florales y la extracción del color.

Posteriormente se realiza una fermentación en hormigón, con un porcentaje de raspón para aportar frescor y tanino, a 24ºC.

Envejecido en diferentes materiales, como ánforas, barricas de 600 litros y hormigón.

Ensamblado en barrica francesa de 225 litros durante 8 meses..

VISTA: Rubí, de intensidad alta, limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
NARIZ: fresca y franca de la variedad. Aparece fruta roja como arándanos, fresa y frambuesa, con notas de hierbas aromáticas (tomillo y romero), con notas balsámicas y aromas a madera.

BOCA: es de crujiente acidez, moderada concentración de elegantes taninos. Cuerpo delicado  y largo final.

Temperatura de consumo: 16º-18º C

Maridaje: Perfecto acompañante de carnes rojas, quesos curados, arroces de carne y caza de pluma.